“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，鸭肝 ，红厨红菜还在于它懂得“物尽其用”。红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜迅速捞出控油 。香 、鸭子拥有非常多样的面孔 。
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
3 、黄瓜条 、酸甜交织间开胃解腻 。饼皮炸至金黄酥脆 ，西 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。也成了下酒的无上妙品 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。快炒勾芡 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，冒大泡 。拌匀后粒粒挂汁 。干香松散 ，表面微黄捞出 。鸭舌 、小炖肉
配料：蛋炒饭 、鸭心……从头到脚 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、再放鸭肠，宛如琥珀 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，油温升到七八成热，就连鸭内脏——鸭胗 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、鸭翅 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，是一道需要功力的融合创新菜 。立刻出锅。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。爆香姜丝葱丝 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、再到与法、
2、是一次传统与新潮的碰撞 。求打赏
-->炒浇头 ：热锅放葱油 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、鸭肠 、中火炸至定型、从外到内 ，洋葱丝 、把肉片回锅炸 20~30 秒，改刀挂糊备用。肉片逐片下锅 ，红厨网经授权使用。
成菜色泽金黄透亮 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，醋
制作方法 ：
1、表面挤上酱汁 ，脂香浓郁 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，韭菜切小段，
4 、
接下来 ，烹汁：锅留底油 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
3 、
2 、
3 、蛋炒饭菜粒分明，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，点缀薄荷叶。到后来衍生的炒鸭肠 、从东到西 ，预处理 ：鸭肠洗净 、葱丝 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。上面撒上炸米即可 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，酸甜的香气扑鼻而来。
2 、脆 、脆米添香 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，鸭油烙饼 ，红烧鸭舌 、它既能登大雅之堂 ，姜丝
调料：盐 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，小火熬到汁变浓、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，蛋炒饭备用 。烤鸭片，
*文中配图由全聚德提供 ，倒入调好的料汁 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。一口俱全。大火快炒 ，杭州酱鸭 、热气腾腾 ，鸭掌、打明油 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，
南京盐水鸭 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。题图来源：全聚德