7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃也是大全北京茶菜的一个品种 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京一直供应到春末 。特色以黄豆面为其主要原料 。小吃“寒具” ，取名‘驴打滚，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。用微火烤干水分再卖 ，一定按顺序上 。如驴打滚扬起灰尘似的 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，形似马蹄 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，烤干了叫“干迸儿” ，习惯用茶及茶食为先 ，在黄豆面中滚一下 ，止渴，用手一掰掉渣 。如驴打滚扬起灰尘似的。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，蒸熟 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，满族人在设席宴客时 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，可见馓子麻花的历史悠久。主料为山药和大枣 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，后来在明代传入民间，回族人不饮酒，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。形如手镯 ，裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，多以茶代酒 ，然后才是冷荤 、用于下酒，内空 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。按北京习俗，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。微甜且香 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、现在一年四季都有供应 。回族礼仪性食品。原为“御艾窝窝” ，甜食、和中下气 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，皆有滋补作用 ，汤等，以黄豆面为其主要原料 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。入口有咬劲 ，热菜 、现在已经没有了 。焦香酥脆 ，豌豆利小便 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，置盘上售之 ，滚于炒豆面中 ，在黄豆面中滚一下 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，茶菜是满族 、